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毛氏红烧肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-03-04 16:32:19

相信大家都听过大名鼎鼎的毛家菜吧?是因为毛主席的故乡而得名的。

其中的毛氏红烧肉是深得主席的心。

毛氏红烧肉做法讲究,与我们常吃的红烧肉大不同。

用料要选用上好的,五层三花的猪腩肉,调色用糖色,调味少不了豆豉。

正宗的毛氏红烧肉还要在煨的过程加几个剥了皮水煮蛋,做好后将卤蛋对开,摆在红烧肉旁边。

毛氏红烧肉

这道菜因为毛主席的喜爱,而名声大噪,全国各地的毛家菜都用这道“毛氏红烧肉”当做招牌菜。

毛氏红烧肉

我花了两个多小时的时间来做这道菜,油炸的过程可谓惊心动魄。成品出锅的时候,一切付出都值得。才知道毛主席他老人家为何如此钟爱这道菜。颜色红亮诱人,入口即化。味道肥而不腻,香润可口。

毛氏红烧肉

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