全家福禄火

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-02-24 16:43:26

菜系及功效:火锅菜谱

全家福禄火

原料:水发海参、水发鱼肚、猪肉皮、鱼丸和黄母鸡肉丸各500克,水发木耳300克,香菇、玉兰片和白菜心各250克,料酒、精盐、白糖、葱段、胡椒粉、猪油和鲜汤各适量。

全家福禄火的做法

1.将鱼肚漂洗干净,猪肉皮洗净后切成5厘米长、3厘米宽的长方块,海参洗净切成条状,木耳洗净大的撕成小朵,香菇洗净一切两半,玉兰片切片,白菜心择洗干净后切成块。

2.锅置火上,放入猪油烧热,投入鱼肚、猪肉皮和海参煸炒一下,放入鲜汤烧成八成熟,倒入点燃的火锅中烧沸下入鱼丸、鸡肉丸、料酒、精盐、白糖、葱、胡椒粉、白菜心、玉兰片、香菇和木耳,烧沸后煮至熟,即可上桌食用。

特点:软嫩适口,味道清淡,补肾益精,壮骨强筋。

美食城网站小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化

关键词:海参

如何选购海参

海参属于海参纲的棘皮动物,生长在海藻丰富的细沙海底和岩礁底。海参过去主要依靠人工潜水寻找、捕获,费工费时,捕获量少,成本昂贵,加之海参味美,营养丰富,所以历来为名贵的海味。...[更多]

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