狗肉乌鸡火锅

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-02-17 16:03:47

菜系及功效:火锅菜谱

狗肉乌鸡火锅

原料:连皮去骨狗肉1200克,乌鸡1只(约800克),玉兰片、猪瘦肉、白菜、平菇和豆腐各200克,葱20克,姜和料洒各30克,骨头汤3000克,天门冬20克,枸杞子15克,生地黄lO克,甘草3克,胡椒粉和味精各适量。

狗肉乌鸡火锅的做法

1.将狗肉在火上烧烤,泡软面,刮去焦面,凉水浸泡,待狗肉已发胀时,用木棒在狗肉上轻轻反复捶敲,边捶边用清水洗,直到肉质变松、血水滴尽为止,然后切成指条大小,用水泡后待用;乌鸡宰杀,去内脏及爪尖等,入开水中汆一下,捞出剁成块;猪瘦肉去筋膜后切成薄片;玉兰片水发后切成片;白菜洗净切一下;平菇洗净撕成条状;豆腐入开水锅中氽一下切成条;天门冬、枸杞子、生地黄和甘草分别洗净。以上各料分别装盛备用。

2.压力锅置火上,放入骨头汤、天门冬、枸杞子、生地黄、甘草、狗肉、鸡块、姜、葱、料酒和胡椒粉烧沸,加气压阀lO分钟,停火降温后倒入点燃的火锅中,煮沸,撒入味精,即可烫食各料。

特点:肉嫩汤醇,清香可口,润肺生津,补中益气,养阴清热,润肺化痰。

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡是一种杂食家养鸟。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的。

食疗价值

乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用,食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

适合人群及适用量

适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克

美食城网站小提示

狗肉和芝麻能一起吃:芝麻功用历代评价很高。《神农本草经》谓之“补五内,益气力,长肌肉,填髓脑”。《名医别录》谓之“坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年”。合以安五脏、暖腰膝、壮肾阳、补胃气的狗肉,共具补益五脏、填精壮肾之功效。对

狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。

关键词:乌鸡狗肉

乌鸡的营养价值比普通

乌鸡营养丰富,肉质细嫩,有较高的食用价值和药用价值。乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、脂肪、多种维生素和18种微量元素。...[更多]

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