茹笋全素火锅

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-02-16 18:06:28

菜系及功效:火锅菜谱

茹笋全素火锅

原料:冬菇和冬笋各200克,白菜500克,腐竹。300克,豆腐丸子100克,油面筋10只,香油lO克,酱油、鲜汤、精盐、味精和姜末各适量。

味碟:腐乳。可根据个从口味配制。每从一碟。

茹笋全素火锅的做法

1.将白菜择好洗净后切成椒丝,腐竹用冷水泡发后切成3厘米长的段,冬菇和冬笋切成片,面筋每只一分为二。

2。将白菜、腐竹、冬菇、冬笋、豆腐丸子和油面筋放入火锅内,添入鲜汤,加入酱油、精盐、味精和姜末,淋入香油,烧沸后,蘸腐乳食用。

特点:素雅清淡,嫩软适口,清热消痰,益气消渴。

冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

营养价值

因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特,早被人们冠以“山珍”美誉

是烹制高档菜肴的上乘材料。长期食用香菇,还可以预防肝硬化,抑制胆固醇,促进人体新陈代谢。

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