蛤蜊墨鱼火锅

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-02-16 17:56:57

菜系及功效:火锅菜谱

蛤蜊墨鱼火锅

原料:蛤蜊肉300克,墨鱼2条,虾仁和鱼圆各150克,丁香6克,粉丝、芹菜和冻豆腐各250克,鸡汤2000克,味精3克,精盐和葡萄酒各适量。

蛤蜊墨鱼火锅的做法

1.将蛤蜊肉和虾仁分别洗净;鱼圆切成片;墨鱼除去腹内杂物洗净,在开水里速烫一遍后切成小片;粉丝用热水泡软并剪成段;芹菜择洗干净;切成l厘米长的段;冻豆腐在清冷水中泡软,切成小块;葱择洗干净,切成小段。

2.火锅上桌,放入以上原料的一半、鸡汤1500克、少许葡萄酒、丁香和精盐,点燃火锅,用旺火烧5分钟,便可食用,剩下的原料要边吃边加。

特点:汤鲜醇厚,芳香味浓,滋阴明目,滋润皮肤。

墨鱼本名乌贼,又称乌鲗、花枝或墨斗鱼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法,伺机离开,因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用

墨鱼适合人群

一般人群均能食用

1. 适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;

2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

墨鱼食疗作用

墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;

具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;

用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

墨鱼食物相克

墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

美食城网站小提示

蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足,皮肤粗糙

维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。

关键词:墨鱼蛤蜊

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