蹄筋海马火锅

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-02-01 00:07:42

菜系及功效:火锅菜谱

蹄筋海马火锅

原料:水发蹄筋和水发墨鱼各250克,海马2只,毛肚200克,水发粉丝、金针菇、菠菜、莴笋叶和菜花各300克,青葱段loo克,泡辣椒粉15克,鸡汤2000克,熟猪油、精盐、味精、胡椒粉、香油和姜块各适量。

味碟:辣椒油、味精和酱油。可根据个人口味配制,每人一碟。

蹄筋海马火锅的做法

1.将海马洗净后放入清水锅中泡8小时,水发蹄筋从中片开,毛肚洗净片开后切成5厘米长的段,墨鱼切成条后洗去碱味,粉丝切段,金针菇去蒂洗净,莴笋叶洗净沥水理好,菜花掰成小朵后洗净,菠菜择净切段。以上各料除海马外,与青葱段分装盘中放在火锅四周。

2.炒锅置火上,放入熟猪油烧至五成热,将泡辣椒粉炒香,加入海马、鸡汤、姜块和胡椒粉,烧沸并煮20分钟,撒入精盐调味,倒入点燃的火锅中,撇去浮沫,烧沸,加入味精和香油,即可烫食。蹄筋可先下锅,其余荤素料,随烫随蘸调味汁食用。在吃的过程中,要不断加汤和精盐调味。

特点:汤汁鲜美,咸鲜爽口,风味独特,强身健体,补肾壮、阳,调气活血。

关键词:蹄筋

海马的营养价值

海马有补肾壮阳,调气活血,催产,止痛,强心等功效,可治阳痿,遗尿,虚喘,难产,疔疮,肿毒。据《中药大辞典》记载,克氏海马醇提取物对雌小鼠有雌激素样作用;商品海马提取液对雄小鼠则表现为雄激素样作用。海马有加强耐缺氧和减少过氧化脂质产生的作用...[更多]

更多海马的做法

推荐美食

蹄筋海马火锅的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评