您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 家常菜 >

臭豆腐春卷

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-01-31 22:42:40

臭豆腐是一个风行全国的小吃品种,以出产热辣辣,真的是臭的臭豆腐知名。名字听来古老,其实悠久的历史。臭豆腐在上海,香港,台湾是颇具代表性的小吃。
 
宁波油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块,放入霉觅菜梗配制卤中浸泡,一般夏季浸泡约6小时,冬季浸泡约2天,然后捞起,用清水洗净,晾干水分,投入五成热油锅中炸至外脆里松即可,颜色为黄色,可蘸辣酱吃。

在我吃过的油炸臭豆腐,影像最深刻,要算我吃过的旺角美味食店,在香港可以当臭豆腐冠军了。比起上海、江浙一带的臭豆腐,口味还是要胜一个档次。切得更大,炸得更脆,豆腐再带点咸辣味,更胜一筹。
 
中国地大物博,不同地方有不同的饮食风味,就像臭豆腐的故事,充满着一种道地的文化风情。用臭豆腐、XO酱包春卷,吃来别有一番风味。上海人口福不浅,吃尽大江南北的美食。川菜麻辣。广东菜物料丰富。法国大菜的精致。泰国菜的酸辣香。我十分尊重中国文化,光是饮食的千变万化,已叫人目不暇接,有如遨游四海。

菜系及功效:年夜饭菜谱 家常菜谱

臭豆腐春卷

原料:臭豆腐,素XO酱,香菜,春卷皮

制作

上一页 1 2 3 下一页