章鱼炖猪蹄

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-01-16 20:57:41

菜系及功效:补血食谱

章鱼炖猪蹄

原料:章鱼200克,猪蹄2只,料酒、精盐、胡椒粉、葱末、肉汤适量。

章鱼炖猪蹄的做法

章鱼洗净用开水浸泡10分钟,脱去黑皮,切条。猪蹄镊尽猪毛,洗净放入沸水锅氽一段时间捞出。锅中放入章鱼、猪蹄、料酒、盐、胡椒粉、葱、肉汤。烧沸后,文火炖至肉熟烂即成。

用法:食用。

主治:妇人产后气血亏虚等症。

章鱼炖猪蹄的做法

章鱼营养分析

章鱼别名八带鱼。软体动物,生活在海中,有八条长的腕足,其上有很多吸盘,有的体内有墨囊。鲜食、干制均佳。

药用功效:养血益气。《泉州本草》载:“章鱼益气养血、收敛、生肌。主治气血虚弱,痈疽肿毒,久疮溃烂。

猪蹄营养分析

猪蹄又称猪爪、爪尖,因其多为结缔组织吃起来很筋道。

猪蹄内有丰富的胶质蛋白,钙、磷含量也很丰富,故人们喜欢吃猪蹄,把猪蹄拾掇干净,烧煮熟后,别有一番味道。每100克猪蹄中含有蛋白质75.1克、脂肪1.8克、糖2.O克、热量1358.5千焦。

猪蹄性味甘、咸、平,有补血、通乳的作用。可用来防治软骨病及产后缺乳。

饮食禁忌:老年人的胃肠消化功能减弱,而猪蹄中脂肪含量高,所以每次不可吃得太多,以免难以消化,影响食欲。尤其是患有慢性肝炎胆囊炎胆结石的老年人最好不吃猪蹄,否则会加重病情或诱使旧病复发。

美食城网站小提示

章鱼和猪蹄能一起吃:猪蹄含大量胶原蛋白质,有润肤泽肤、健美作用。章鱼与猪蹄同炖可加强益气养血的功能。  

章鱼和红枣能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

关键词:猪蹄章鱼

章鱼的营养价值及功效

章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等,味型多样;3种主要章鱼中,短蛸、真蛸于鲜食,味道鲜美,口感细嫩;长蛸肉较硬,鲜食味较差,干制后味较好。每餐摄入量300克...[更多]

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