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蜜枣的功效

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-01-14 21:21:27

蜜枣因其制作时用料不一样,故有许多不同种类和名称,如金丝蜜枣、伊拉克蜜枣等,但他们的营养成分及性味大同小异。每100克蜜枣中含有蛋白质1.3克、脂肪0.1克、糖77.2克、热量1317千焦。

蜜枣含糖量多,肥胖者不宜多吃,糖尿病人应禁食。

营养成分:每lOO克大枣中含水分19克,蛋白质3.4克,脂肪0.4克,灰分1.3克,碳水化合物72.8克,粗纤维3.2克,胡萝卜素0.0l毫克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.15毫克、抗坏血酸5.12毫克,并含钾245毫克,钠6.4毫克,镁13.8毫克,氯30毫克,尼克酸1.4毫克。

药用功效:补中益气,养血安神,保护肝脏。主治脾胃虚弱、食少便溏、倦怠乏力、气血不足、心悸怔忡、妇人脏躁、过敏性紫癜,并能缓和峻烈药物的毒性,减少副作用。

食用方法:枣果味美,营养丰富。枣的含糖量居各类果品之首,鲜枣含糖20%以上,干枣含糖60%一80%,可代替粮食。枣中维生素c的含量高于柑橘10倍,高于苹果80倍,比猕猴桃高4—6倍。更重要的是,枣中含有环磷酸腺苷,能增强心肌收缩力,扩张冠状血管,抑制血小板聚集等。这与中医学称枣有补益功效是相符合的。据报道,在恶性肿瘤细胞培养过程中,加入环磷酸腺苷,恶变的癌细胞居然停止生长,甚至还有可能变为正常细胞。当因胃肠道功能不佳而蠕动力弱及消化吸收功能差时,常吃红枣有改善肠胃不佳功能的作用。惟肠胃较易胀满者用之时,则应加些生姜同煮,以免助长胀气。红枣和黑枣的成分、功效类同,但黑枣有加强补血的效果,红枣可生吃,也可熟食,可加工制成枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、蜜枣、枣罐头、枣茶、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等,还能用于烹调,用它炖鸡、炖鸭、炖猪脚等,都别具风味又甘美滋补。在日常生活中用枣制成的传统食品例如枣粽子、枣年糕、枣花糕、枣卷糕、枣锅糕、枣发糕、油炸糕、长寿糕等。

蜜枣的功效

饮食禁忌:痰温偏盛、腹部胀满、舌苔厚腻、急性肝炎湿热内盛、小儿疳积和寄生虫病、齿病疼痛者均忌食大枣。大枣忌与葱和鱼同食,大枣与葱同食令人五脏不和,与鱼同食则令腰腹作痛。

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