大蒜炒鸡肝木耳

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-01-13 20:57:23

菜系及功效:关节炎食谱 腰痛食谱

大蒜炒鸡肝木耳

原料:大蒜100克,鸡肝80克,黑木耳30克,料酒、精盐1.5克,姜末10克,湿淀粉20克,植物油50克。

大蒜炒鸡肝木耳的做法

大蒜洗净去皮切片,鸡肝洗净切片,黑木耳用清水浸两小时去杂质洗净,锅烧热加入油25克,油八成熟时放入鸡肝、料酒、精盐、姜末等,翻炒至将熟盛起。再起锅加入油25克,放入大蒜、肉桂、黑木耳,加精盐,翻炒至将熟,投鸡肝继续翻炒至熟,加味精、湿淀粉勾芡即成。

用法:食用。

主治:关节炎、腰痛、虚并。

蒜营养分析

营养成分:100克大蒜中含热量526.9千焦,蛋白质4.3克,脂肪O.2克,食物纤维1.1克,糖类26.5克,维生素A5微克,维生素B10.04毫克,维生素B20.06毫克,烟酸0.6毫克,维生素E1.07毫克,维生素c7毫克,钾302毫克,钠19.6毫克,钙39毫克,铁1.2毫克,锌0.88毫克,磷117毫克,硒3.09微克。

药用功效:消肿,解毒,杀虫,止咳祛痰,行气通窍,解蟹毒。主治食积、脘腹冷痛、水肿、泄痢、疟疾、百日咳、霉菌感染、痈疽肿毒、白秃、癣疮、蛇虫咬伤、钩虫、蛲虫等病症;高血压高血脂;预防流感、流脑、食蟹中毒。

食物相克:大蒜梗鲜者可食,干者药用;大蒜子、苗皆可盐腌后贮藏。阴虚火旺者以及目、口、齿、喉、舌等处疾病或是流行病者,均应忌食。

阴虚火旺及有目疾者,口、齿、喉、舌诸疾均不宜服。外敷能引起皮肤发红、灼热、起泡,故不可敷之过久。

美食城网站小提示

大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值

肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜,营养减一半”,这是有一定道理的,从科学上讲,肉和大蒜确实应相伴而食。据研究,瘦肉中含维生素B的成分,维生素B在人体停留的时间很短,吃肉时吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还

关键词:鸡肝大蒜木耳木耳食谱

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

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