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鲈鱼的营养价值

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-01-09 18:29:30

鲈鱼别名花鲈、鲈扳、花寨、鲈子鱼,为鲳科动物鲈鱼的肉。体型侧扁,长可达60厘米,栖息于近海,以鱼、虾为食。主要产于我国沿海一带及河口和江河之中。古代诗人曾以“江上往来人,但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味道。

鲈鱼含有较多的蛋白质,为不完全蛋白质。鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压冠心病动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。老年人常食鲈鱼,对抗衰老、延年益寿有一定的益处。鲈鱼常用于治疗风湿痹症、水肿、胎动不安、气血两亏、阳痿遗精胃炎、食欲不振、年老体弱、心脑血管疾病等。

营养成分:每100克鲈鱼中含有水分77。7克,蛋白质18.6克,脂肪3.4克,灰分1.5克,维生素A19微克,硫胺素O.03毫克,核黄素0.17毫克,尼克酸3.1毫克,钾205毫克,钠144.1毫克,钙138毫克,镁37毫克,铁2毫克,锰0.04毫克,锌2.83·毫克,铜0.05毫克,磷242毫克,硒33.06微克。

药用功效:补五脏、益筋骨、和肠胃、化痰止咳之效。主治胎动不安、产后少乳等症。若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合。

鲈鱼的营养价值

饮食禁忌:秋末冬初成熟的鲈鱼,特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,是食用鲈鱼的最好时令

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