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金枪鱼的营养价值

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-01-09 17:09:29

金枪鱼别名鲔鱼、吞拿鱼。为高度跨洋性的洄游鱼,全世界各大洋都能找到它的踪迹。常见的金枪鱼有四种——黑金枪、黄鳍金枪、长鳍金枪和大目金枪。金枪鱼活动能力强,生命力旺盛,金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染影响,是现代人不可多得的健康美食。富含有蛋白质、脂肪、大量维生素D、钙、磷和丰富的铁质,鱼背含EPA,可分解体内有害的胆固醇。有助于牙齿和骨骼的健康,增强性功能,预防动脉硬化,有利于健康美容减肥

食用方法:金枪鱼食用方法很多,肉质柔嫩鲜美,生吃被认为是最好的,其他如油爆、红烧等均可。

金枪鱼前中腹部含丰富的DHA,肉质鲜滑柔嫩,人口即化,被称为“大脂肉”,是生鱼片中的最高级珍品,在生鱼片中也是价格最高的。

金枪鱼的营养价值

鱼头、鱼尾烤着吃是经典做法:金枪鱼的针骨粗大,熬汤的效果特别好。

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