枇杷拌海蜇头

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-01-07 08:34:55

菜系及功效:咳嗽食谱 神经衰弱食谱

枇杷拌海蜇头

原料:新鲜枇杷500克,海蜇头500克,精盐l克,味精1克,胡椒粉l克,麻油5克。

枇杷拌海蜇头的做法

将新鲜枇杷洗净,去壳取肉切成两半,将海蜇头洗净切成与枇杷肉瓣大小的小块,锅内加水烧沸,放入海蜇,稍焯,捞出控干水分,加入精盐、味精、胡椒粉、麻油,充分拌匀,装入盘中央,再将枇杷肉放入海蜇外周一圈,海蜇上面放少许香菜末即成。

用法:食用,用量随意:

主治:阴虚咳嗽、肺癌化疗恢复期、胃肠炎、老年性口干症、神经衰弱。

:一般市场出售的海蜇头是腌咸的,含盐成分很高,必须在使用前用水洗净,切块或丝,浸泡两小时,脱盐去咸方可使用。海蜇忌油,如放入油,当日食完,否则腐烂。2.枇杷

枇杷营养分析

营养成分:每100克鲜枇杷中含有水分92克,蛋白质1.2克,脂肪0.6克,碳水化合物7.2克,胡萝卜素1.55毫克,维生素c16毫克,钙54毫克,磷28毫克,铁1.3毫克,钠4.05毫克,镁10毫克,还含有苹果酸、果酸、柠檬酸、还原糖、鞣质等成分。

药用功效:,生津止渴、清肺止咳、和胃除逆,主治肺热咳嗽、久咳不愈、咽干口渴、胃气不足等病症。

饮食禁忌糖尿病患者忌食枇杷,脾虚泄泻者慎食。未成熟的枇杷不能食用。枇杷仁中含的氢氰酸有毒性,吃枇杷时不要将枇杷仁一同吃下。枇杷中含有果酸,易与海味及富含蛋白质的食物中的钙结合发生沉淀,使蛋白质凝固,易引起胃痛及结石,故枇杷不宜与之同食。

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枇杷和丁香能一起吃:《本草纲目》中记载:“枇杷叶,治肺胃之病,大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺,而逆者不逆,呕者不呕,渴者不渴,咳者不咳矣。”若与丁香、人参、姜片等搭配食用,可治反胃呕逆。

枇杷和人参能一起吃:《本草纲目》中记载:“枇杷叶,治肺胃之病,大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺,而逆者不逆,呕者不呕,渴者不渴,咳者不咳矣。”若与丁香、人参、姜片等搭配食用,可治反胃呕逆。

常吃枇杷有什么好处

进入初夏,又是枇杷成熟的季节。枇杷不仅味道好,其营养也相当丰富,据分析,其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。其中,特别是胡...[更多]

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