麻辣茭白

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-01-04 03:52:47

菜系及功效: 健脾开胃食谱

麻辣茭白

原料:茭白250克,红辣椒100克,猪油15克,芝麻酱lO克,酱油10克,精盐1克,白糖5克,味精O.5克,高汤适量,水淀粉10克,麻油lO克。

麻辣茭白的做法

将茭白洗净,切成滚刀块,炒锅置于旺火上,加入猪油,烧至八成热时,投入茭白炸1分钟左右,捞出沥去油,然后倒出锅中余油,置于旺火上,倒入茭白、红辣椒、芝麻酱、酱油、精盐、白糖、味精和高汤,在小火上烧1分钟左右,淋入水淀粉,再点人麻油即成。

用法:食用。

麻辣茭白的做法

主治:食欲不振。

薤白营养分析

营养成分:每100克薤白鳞茎中,含水分3l克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物21.6克,粗纤维0.7克,钙5毫克,磷44毫克,铁O.4毫克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.03毫克,抗坏血酸3毫克,尼克酸0.9毫克。

药用功效:薤白味辛,苦,温,无毒。人胃、大肠、肺经。通阳散结,行气导滞,止痢。主治胸痹心痛彻背、不得平卧、气短、胃脘痞闷、泻痢、疮疖等。

饮食禁忌:薤白性温,易发热病,春三月勿食生者;气虚者慎服,不耐蒜味者少食。薤白可解鱼毒。

美食城网站小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。

关键词:茭白麻辣菜菜谱

茭白的功效

茭白,原名菰,属禾本科、多年生水生草本植物。有肥厚的嫩茎,叶片扁平线状披针形,收载于《名医别录》。陶宏景说“菰笋一名茭白”。菰米收载于《本草纲目》,即茭白子。古时菰米为六谷、九壳之一,并称:合粟米为粥...[更多]

麻辣茭白的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评