凉拌苦菜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-12-29 19:06:16

菜系及功效:痢疾食谱 黄疸食谱 血淋食谱 痔瘘食谱 疔肿食谱

凉拌苦菜

原料:苦菜400克,蒜泥10克,盐、味精、醋、香油各少许。

凉拌苦菜的做法

将苦菜去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出洗出苦味,挤干水分,切碎,放入盆内待用;再把蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。

用法:食用。

主治:痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿等病症。

凉拌苦菜的做法

苦菜营养分析

营养成分:每100克苦菜嫩幼苗中,含水分84.3克,蛋白质1.8克,脂肪O.8克,粗纤维5.2克,钾180毫克,钠8.7毫克,锌0.86毫克,钙66毫克,镁37毫克,磷4l毫克,铁9.4毫克,锰1.53毫克,铜O.17毫克,硒O.5微克,核黄素0.11毫克,硫胺素0.09毫克,尼克酸O.6毫克,抗坏血酸19毫克,胡萝卜素5.4毫克,维生素E2.93毫克。还含有17种氨基酸,其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%。

药用功效:清热解毒,凉血止痢。主治痢疾、黄疸、血淋、疔疮、痔瘘、痈肿等。

饮食禁忌:苦菜性寒,脾胃虚寒者忌食;不可与蜂蜜同食,否则易使人患内痔。

美食城网站小提示

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症

猪肝和苦菜能一起吃:苦菜性味苦寒,具有清热解毒、凉血的功效,猪肝则具有补肝明目、补气养血的功效。苦菜与猪肝搭配同食,可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效。  

关键词:苦菜苦菜食谱

苦菜的功效与作用

苦菜具有清热解毒、化瘀活血、排脓的功效,主治阑尾炎、腹腔脓肿、肠炎、痢疾、急性盆腔炎、肺热咳嗽、肺结核、吐血、衄血、跌打损伤、疮疖肿痛、黄水疮、阴囊湿疹等症。《神农本草经》记载:苦寒,主治五脏邪气,厌谷胃痹,久服安心、益气、轻身、耐老。...[更多]

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