榨菜肉丝汤面

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-12-04 04:34:00

榨菜肉丝汤面原料:面条500克,猪里脊肉200克,榨菜100克,嫩菠菜300克。

榨菜肉丝汤面辅料:葱白末10克,姜末5克,精盐5克,味精2克,酱油20克,料酒lO克,淀粉5克,鸡汤500克,麻油20克,花生油50克。

榨菜肉丝汤面的做法

(1)将嫩菠菜择洗干净;榨菜洗净,切成细丝,备用。

(2)将猪星脊肉洗净,切成约3厘米长的细丝,放入碗内,加入精盐、料酒、姜末、淀粉拌匀,浆好。

榨菜肉丝汤面的做法

(3)将炒锅内倒入适量花生油,烧至六成热时,放入葱白末,待煸炒出香味时,放入肉丝,至炒散变色时,加入酱油,炒匀盛出。

(4)将炒锅内倒入余油,烧热后放入榨菜丝,煸炒几下,放入菠菜,炒至深绿色时,倒入肉丝,加入味精、麻油,炒匀出锅。

(5)将鸡汤放入锅内,烧沸后加入精盐、味精和麻油,备用。

(6)将面条放入沸水锅内,煮熟后分捞入几个碗内,面上放适量肉丝、榨菜、菠菜,加入鸡汤,即可食用。

特点:此面肉菜鲜嫩,汤清味香。

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