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苦瓜的功效

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-11-30 22:13:43

苦瓜又称凉瓜、绵荔枝等。苦瓜有短圆锥形、长圆锥形或长条形,在瓜皮表面有瘤状突起,呈青绿色或淡绿色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著称。在食用时,若嫌苦味过浓,

可先放入沸水中漂烫片刻再烹调。

保健功效:苦瓜中富含维生素c,还含有生物碱、纤维质、胡萝卜紊和磷、铁等成分。苦瓜的苦味是因其含有一种糖甙,能促进食欲,帮助消化,清热消暑。

选购要点:以果体光滑,表面瘤粒状大、结实而不松软,无病虫害者为佳。

保存方法:苦瓜的主要食用部分是鲜嫩的果实,最好现买现吃,否则容易变黄而无法食用。

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