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黄瓜的功效

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-11-29 04:34:36

黄瓜脆嫩多汁、微甜而富有清香。因此,黄瓜的吃法很多。可生吃.更多的是拌食,如拌黄瓜。还可以泡、酿、炒食等。

保健功效:黄瓜中富含维生素和矿物质,其中每100克中维生素c的含量为4.1~14.1毫克,矿物质中钾的含量最多。黄瓜具有清血除热,利水解毒的功效。黄瓜还有助于减肥,这是因为它含有丙醇二酸,能够抑制糖类转化为脂肪。黄瓜汁还可以美容,对干燥、多皱的皮肤有一定的益处。

选购要点:瓜皮鲜绿有光泽,表面的凸起部分相当坚硬,摸到瓜刺会有明显的刺痛感者较新鲜。且应选择上下粗细均匀,表面未出现皱褶的。

黄瓜的功效的做法步骤

保存方法:黄瓜的贮藏温度为10~13℃,适宜的相对湿度为90%,~95%。存放时用纸包裹后放入保鲜袋中,置于冰箱冷藏室中可存放3~4天。但温度过低将易冻伤,当温度低于10~C时,黄瓜就会发生冷害(脱水、萎蔫、果皮出现凹陷)。

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