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什么是辐照食品

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-11-10 23:48:07

辐照食品”是利用核技术对食品进行保鲜处理,经过辐照处理,不仅能灭菌、防腐,还能延缓某些食品的生长成熟过程。例如土豆在贮存中会发芽,而经过辐照处理后就可以保存1年以上而不发芽。新鲜猪肉经过辐照处理,可以在室温下存放2个月,其色、香、昧几乎不变。辐照处理时,食品与辐射源是完全隔绝的,不会受到核污染,食品本身更不会成为辐射源。

经过20多年的反复试验和检测,科学家已经证明,辐照食品不会对食用者造成危害。辐照处理后的食品采用密封包装,可以保存数年而不变质。与传统的冷冻、腌渍、高温或制成罐头等食品贮存法相比,有许多明显的优点。例如节省能源、成本低廉、食品不需脱水、不必加防腐剂等。另外,可长期保鲜,比腌渍食品和加防腐剂食品更加安全卫生。

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