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常用食物中西医营养学功能的比较和联系

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-11-04 23:48:07

肝脏(猪、牛、羊与鸡)

中医营养学:补肝、养血、明目。

现代营养学:肝脏中含维生素、维生素铁与抗贫血因子含量丰富。肝脏制剂能治疗肝炎与其他肝病。

全麦与面粉制品

中医营养学:补心、养肝、益气。

现代营养学:含蛋白质丰富,钠、脂肪与胆固醇低。脂肪中饱和脂肪酸低,不饱和脂肪酸高,多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值(P/s)高。豆类与豆制品

中医营养学:补脾、益气、清热、解毒。

现代营养学:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁含量高,必需氨基酸完全,多不饱和脂肪酸丰富,P/s比高,能加强机体免疫能力。

牛肉与牛肉制品

中医营养学:补脾、益气、化痰、熄风。

现代营养学:蛋白质丰富,必需氨基酸完全,富含铁、磷与族维生素,在氨基酸中支链氨基酸与精氨酸、谷氨酸及天门冬氨酸含量丰富。

蛋类(鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等)’

中医营养学:补气、养血、滋阴、熄风。

现代营养学:蛋白质,脂肪,钙,磷,铁,维生素、维生素E及族维生素含量丰富,必需氨基酸完全、支链氨基酸、精氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸含量高。

猪肉及猪肉制品

中医营养学:补肾、养血、滋阴、润肤。

现代营养学:蛋白质,生物素,维生素E、维生素、维生素与叶酸含量丰富,脂肪量高,并有必需脂肪酸。

牛奶及奶制品

中医营养学:补虚、益胃、生津、润肤。

现代营养学:蛋白质含量丰富,氨基酸谱完全,富含钙,磷,维生素

、维生素D、维生素E与族维生素,在西医临床中用治消化性溃疡。

油炸面粉制品

中医营养学:补五脏、厚肠胃。

现代营养学:脂肪含量较高。

辣椒、辣椒粉、辣椒酱及胡椒

中医营养学:温中、散寒、除湿、开胃。

现代营养学:辣味调味品。

冬瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜

中医营养学:清热、祛暑、止渴、开胃、利尿。

现代营养学:含水多,口味好,有利尿作用。

酒(白酒、黄酒、葡萄酒)

中医营养学:醒脾、温中、通经络、宣药力。

现代营养学:酒精对机体的作用。

海带、海藻

中医营养学:软坚消瘿,悦志。

现代营养学:含碘丰富,能改善因缺碘引起的痴呆、弱智。临床用治因缺碘引起的地方性甲状腺肿。

大蒜

中医营养学:杀虫、消痈、解毒、行滞、健胃。

现代营养学:大蒜素有抗菌作用,驱蛲虫、治阿米巴痢疾。刺激胃液分泌,增强胃肠蠕动,增进食欲,促进消化吸收功能。祛痰。

中医营养学:清热、消食、利尿、收敛、止痢、解毒。

现代营养学:含咖啡因,茶碱,可可碱,黄嘌呤,维生素、维生素c、维生素P等营养物质。有降低血脂、强心利尿、杀菌及解毒作用。

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