合菜盖被

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-10-30 23:48:07

菜名:合菜盖被

菜系及功效:京菜菜谱

特点:此菜是北京人在春分前后常食用的一道家常菜,造型美观,多料多味,食用时配春饼别有风味.

合菜盖被原料:鸡蛋汁150克,猪肉150克,豆芽菜150克,菠菜100克,泡好的粉丝100克,盐3克,酒酒5克,姜汁5克,味精3克,葱丝5克,酱油10克,油125克.

合菜盖被的做法

1.猪肉切成3厘米长的帘子棍丝,豆芽菜去两头洗净,菠菜择好洗净切寸段,粉线煮熟码在盘中,

合菜盖被的做法

2.起锅放底油烧热,投入肉丝煸炒,放葱丝炒出香味,放入豆芽菜旺火烹炒,倒入酱油,盐,料酒,姜汁,味精,放菠菜翻炒,淋少许明油出锅,盛在盘中的粉丝上,

3.另起锅放油将鸡蛋煎熟,出锅盖在盘中菜上即可.

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关键词:鸡蛋鸡蛋食谱

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