鼓椒鸡丁

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-10-24 23:48:07

菜名:鼓椒鸡丁

菜系及功效:闽菜菜谱

鼓椒鸡丁原料:嫩鸡脯150克,鸡蛋一只,干淀粉6克,葱段、辣油、白糖、酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、豆鼓、香醋适量。

鼓椒鸡丁的做法

1.鸡脯肉开花刀,切成块形小丁,加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀,放入旺猪油锅稍煎一下,将油沥干;

2.将干椒切成小丁形和豆鼓放入旺油锅煎,煎至呈金黄色,将鸡丁放入一起炒10分钟;

3.将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和,倒入锅内炒拌,最后加些辣油起锅即可。

关键词:鸡丁鸡丁食谱

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