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哪些食物含维生素A和胡萝卜素丰富

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-10-23 23:48:00

含维生素A丰富的食物多是动物性食物,如人乳、牛奶、鸡蛋、肝、鱼类、牡蛎、蛤蜊、田螺等,其中肝含量最多。有些孩子不愿吃肝,可用卤肝、酱肝。鱼可做成鱼丸子,鳝鱼可以做成鳝鱼糊。蛤蜊可切碎与鸡蛋做羹。经过这样加工,多数孩子是爱吃的。

含胡萝卜素丰富的食物多是植物性食物,如胡萝卜、各种绿色叶菜、红心甘薯等。其中以胡萝卜为含量最多。但有些孩子嫌胡萝卜有味不愿意吃,可以把胡萝卜做成胡萝卜泥、胡萝卜酱、油焖胡萝卜片或丁,既能减轻胡萝卜原有的不愉快昧,又能促进孩子肠道对胡萝卜所含的胡萝卜素进行吸收。总之,上述种种食物通过精心制作,力求符合孩子的口味,诱导孩子多吃些,就会有效地防止眼睛角膜软化。

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