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肉酱奶酪焗烤茄子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-10-12 23:48:07

菜系及功效:菜谱大全

在没有蔬菜大棚的时候,俺们那些个智慧勤劳的老人家就把夏天里的茄子切成片晾成干,然后到了冬天炖肉的时候撒上一小把,到了出锅的时候,大家都急着挑里面的茄子干和豆角干呢!或者放在大铁锅里和鲶鱼炖茄子也美味的很呢。

不过茄子的好也绝不仅仅是好吃,营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

茄子人家其实好多名字也都甭提多好听了,比如:落苏、酪酥、昆仑瓜,当然还有难听的矮瓜,茄子有南北之分,南方的茄子属于苗条可人型说白了就是细长的那种,北方茄子圆润如球,肥大饱满,甚是有样。

茄子还能抗衰老:含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。说半天了咱还是吃茄子吧!

肉酱奶酪焗烤茄子的做法

原料:长茄子、猪肉末、马苏里拉奶酪丝

肉酱奶酪焗烤茄子调料:蒜泥、红椒粒、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、香葱末。

肉酱奶酪焗烤茄子的做法

肉酱奶酪焗烤茄子的做法:

1、把茄子洗干净,用切在中间划一刀,取出部分切肉切丁,不要划穿抹一点盐压压,有点变软了;

2、将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。

肉酱奶酪焗烤茄子的做法肉酱奶酪焗烤茄子的做法

3、加入切好的切丁拌匀成馅。

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