果味酸奶小蛋糕

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-10-08 23:48:07

中秋节之后,估计每家每户都没少剩月饼吧。

自己吃——还真没少剩,吃多了又甜又腻,再加上过节大鱼大肉的,战斗力明显下降。

扔了吧,又可惜。送人?中秋节都过了这么久了,怎么好意思送出手啊

我们家里也是省了一大批,自己做的月饼因为甜度适中,油分少,一早就吃完了。

剩的那些都是朋友们过节送来的或者长辈给拿的,又是一大堆。

真是发愁,吃了自己做的月饼,胃口就变得特别挑剔,总觉得外面卖的月饼又油腻又齁甜的,怎么都吃不下。

浪费粮食可是有违我们家的家风。可怎么解决剩下的这些月饼呢?

其实方法是有一些的,可以把月饼切小块熬粥,这是最方便的办法。

还可以想像这样做成小蛋糕,特别感谢一下章鱼mm,是她给的灵感。

果味酸奶小蛋糕的做法

她是做了祖母蛋糕,也是麦芬的一种。

我这一款呢,完全没有再放油,因为觉得月饼本身已经有很高的油分了。

另外添加了酸奶,不但能增加蛋糕的爽口度,还能中和一下月饼的甜腻感。

酸奶还是天然的膨松剂,即使不放黄油,也能保证蛋糕组织的松软。

果味酸奶小蛋糕的做法

果味酸奶小蛋糕的做法

P1:材料:水果口味的月饼或甜味月饼若干,约125g。

    酸奶200ml,低筋面粉120g,鸡蛋2个,泡打粉1小勺,葡萄干和枸杞若干。

P2:葡萄干和枸杞用酒腌渍半小时。

P3:月饼切碎备用。

P4:鸡蛋略为打发,发白即可。

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