沙茶鸭片

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-10-02 23:48:07

沙茶鸭片此菜色泽棕黄,鲜香微辣。

沙茶鸭片主料:烧鸭肉250克。配料:嫩黄瓜150克,罐头菠萝40克,红圆椒末2克。调料:沙茶酱20克,麻油lO克,精盐2克,鲜汤25克。

沙茶鸭片的做法

(1)烧鸭肉片成长5厘米、宽2厘米的薄片。

(2)黄瓜洗净,顺长对剖,挖去瓜瓤切成薄片,放入碗中,加入精盐(1克)拌匀,稍腌片刻,沥去水分,放入盘内垫底。

(3)将鸭片盖在黄瓜片上;菠萝切成小扇形片,上放少许红圆椒末,围在鸭片周围。

(4)将沙茶酱放在小碗内,加入鲜汤和麻油调匀,浇在盘内鸭片上即成

料理要诀:鸭片的厚薄要均匀。

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