菠萝鸭卷

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-10-01 23:48:07

菜系及功效:凉拌菜谱

菠萝鸭卷此菜色彩明丽,口感脆爽。

菠萝鸭卷主料:樟仔鸭250克。调料:菠萝50克,甜面酱10克,番茄沙司5克,卡夫奇妙酱5克,色拉油100克。

菠萝鸭卷的做法

(1)选择中等大小的樟仔鸭,用热油淋皮至上色、酥、脆;将鸭子肉(带皮)片成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。

(2)将菠萝肉切成与鸭片同样大小的片。

(3)炒锅置于火上,放入油烧至四成热,下入甜面酱炒出香味,盛入碟中;取一碟,放入卡夫奇妙酱、番茄沙司调匀,制成千岛汁。

(4)将鸭片和菠萝片一起卷成小卷,压紧成型,口向下摆于盘中,同甜面酱和千岛汁味碟同时上桌,蘸食即可

料理要诀:鸭皮淋油一定要上色、酥香。

美食城网站小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

关键词:菠萝

菠萝蜜的功效与作用

菠萝蜜的营养价值很高,含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪油、氨基酸以及各种矿物质。其主要物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解...[更多]

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