酸辣味泡胡萝卜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-09-24 23:48:00

菜系及功效:泡菜

色红,脆嫩,酸辣俱佳。

酸辣味泡胡萝卜原料:胡萝卜4000克,15%食盐溶液6000克,酸辣盐水8000克,野山椒水4000克,白酒10克,醪糟汁10克,香料包1个。

酸辣味泡胡萝卜的做法

①将胡萝卜洗净沥干水分,改刀,浸泡在15%食盐溶液中l小时。

②将盐渍后的胡萝卜装在陶瓷盆中,盖好竹笆,压好香料包,倒入酸辣盐水和其他作料,泡2个小时即成。

泡制诀窍

①香料包成分为:白菌20克,花椒15克,八角5克,排草5克,灵草5克。

②泡菜盐水的盐度是7度,pH值3.2。

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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

关键词:胡萝卜胡萝卜食谱

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

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