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干煸兔丁

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-09-15 23:48:07

兔肉,在成都太受欢迎啦,稍微远一点广汉的缠丝兔是相当有名。近一点的双流的兔头不知道多少人开车过去就为一只兔头的。才来成都,看见满大街的“冷淡杯”完全不知道什么意思,后来才发现不是“冷淡”而是“冷啖”,一字之差,意思谬之千里,就是夏天晚上就着啤酒吃的各种凉菜,而兔头更是必不可少。鳞次栉比的各种熟食店里,“红星兔丁”“二姐兔丁”也占有相当的比重。有的店开了几十年,但是每次从那里路过都能看见长长地队伍,这个魅力指数不是一般的高呀。

干煸兔丁

在日本,兔肉非常的受欢迎,并且被称为“美容肉”,难道成都出美女,和这个兔肉有关系?“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”,是古人对飞禽走兽类食物营养保健价值的精确概括,给予兔肉的营养价值的高度评价。现代研究表明,兔肉具有高蛋白(含蛋白质21~23%)、高赖氨酸(赖氨酸占蛋白质的9.6%)、高消化率(达85%)、高烟酸(高达12.8毫克/百克);低脂肪(仅为4.9%)、低胆固醇(为65毫克/百克)、低热量等特点。兔肉有丰富维生素B族,尤其是烟酸含量高。它不但能促使其他营养素的转化与合成,也能消除皮炎,防止皮肤粗糙,使肌肤细嫩光滑,所以被誉为“美容肉”。

干煸兔丁

秋天到了,天气凉爽宜人,不妨来一碗“美容肉”养养颜。

菜系及功效:家常菜谱
 
干煸兔丁原料:

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