冬瓜薏米煲鸭

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-09-11 23:48:07

菜名:冬瓜薏米煲鸭

菜系及功效:粤菜菜谱

特点:鸭绵软,汤味美。

冬瓜薏米煲鸭原料:光鸭750克,连皮冬瓜1500克,薏米75克,姜茸10克,广东米酒10克,精盐6克,味精5克,陈皮1克,植物油25克,清水3000克。

冬瓜薏米煲鸭的做法

1、姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。2、中火烧热炒锅,下没放入鸭略煎,烹姜汁酒后把鸭盛起。

冬瓜薏米煲鸭的做法

3、取大瓦煲一个,放入冬瓜、薏米、陈皮,加清水先用旺火烧沸再放鸭,改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成。4、上菜时,把冬瓜盛在碟底,将鸭切件排在瓜面上,汤调入精盐、味精上桌即可。

冬瓜薏米煲鸭食材搭配小提示

鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。

栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品,两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质,能阻止癌细胞生长,具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配,具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻

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冬瓜的营养价值

冬瓜,又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分...[更多]

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