盐煎肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-08-30 23:48:07

菜系及功效:川菜菜谱

 

盐煎肉

1、五花肉去皮洗净最好放入冰箱里稍微冻硬,这样才能切薄片。这一点和回锅肉一样的,要求炒的时候起灯盏窝。

2、小火,肉皮入锅炒到吐油,稍微变色的时候就先倒入豆瓣酱和剁茸的豆豉一起慢慢炒上色。

盐煎肉

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