清蒸桂鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-08-30 23:48:07

菜名:清蒸桂鱼

菜系及功效:闽菜菜谱

清蒸桂鱼原料:桂鱼(1条,500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克)、葱、姜片、黄酒(12.5克)、白糖(12.5克)、酱油、盐、清汤(165克)

清蒸桂鱼的做法

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(1)将桂鱼杀好,去浮皮,去内脏,洗清,放入开水锅内川一下,取出,刮干净,鱼身两面开花刀,放在盘中,

(2)将冬菇片,冬笋片、开洋、 葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面,再加盐、糖、酒、酱油、清汤,上笼蒸熟,取去葱、姜即好。

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