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香糟肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-08-28 23:48:07

菜系及功能:家常菜谱

香糟肉原料:猪前臀尖500克,香糟50克。葱段15克,姜块15克,卤水1500克,老抽5克,蚝油5克,味精3克,绍酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖3克,三合油汁5克,香油5克。

香糟肉的做法

①猪肉洗净,焯水后过凉。

②卤锅上火,加入香糟、卤水.老抽、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、蚝油,放入猪肉烧开,将肉压实,改用小火煮透、煮熟关火,原汤浸泡15分钟捞出晾凉,抹上香油,食用时切成片码入盘中,淋上三合油汁即可。

提示:卤肉时必须注意火候。

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关键词:猪肉

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