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蒜泥牛百叶

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-08-25 23:48:07
菜系及功能:家常菜谱

蒜泥牛百叶原料:牛百叶400克。绍酒10克,精盐10克,麻油5克,葱段10克,姜片10克,蒜泥20克,鸡汤20克。

蒜泥牛百叶的做法:

1)牛百叶洗净,放入75~c的热水中汆一下,捞出去掉黑皮,再次洗净。

2)蒜泥放入碗中,加入麻油、鸡汤、精盐,调成蒜汁。

3)煮锅置于火上,加适量水、葱段、姜片、绍酒烧沸后,投入牛百叶;再沸后,改用小火煮3小时左右,熟后捞出晾凉,顶刀切丝,放入盆中,加入调好的味汁,拌匀即可。

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