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香酱猪手

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-08-23 23:21:04

菜系及功能:家常菜谱

香酱猪手原料:猪前蹄200克。卤水1000克,干辣椒10克,甜面酱50克,辣椒油10克,花椒3克,麻油1克。

香酱猪手的做法:

1)选新鲜的猪蹄用刀刮一遍,再用旺火将残毛去净,放入清水中洗净。再放入沸水锅中氽烫一下,捞出。

2)净锅置于旺火上,倒入卤水,加入干辣椒、花椒、甜面酱烧沸,放入猪蹄,改用小火卤火巴,离火晾凉,捞出砍成小块,码入盘中,淋上辣椒油、麻油即可。

关键词:猪手

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]