红油鱼片

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-08-22 04:32:00

菜系及功能:春季菜谱

红油鱼片原料:净鲜乌鱼肉300克、香菜10克、姜片、白醋、料酒、精盐、味精、葱段、白糖、红油适量。

红油鱼片的做法:

1.将乌鱼肉顶丝斜批成薄片,放入清水中,加姜片、葱段、料酒、精盐,浸泡20分钟左右。

2.炒锅上火烧热,加精盐、葱段、姜片、料酒烧沸,放入鱼片汆熟,捞起沥去水,排叠于盘中。

3.取碗一只,放入精盐、白糖、白醋、味精、红油,加少许开水调匀,浇在鱼片上,放上香菜即成。

关键词:鱼片鱼片食谱

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