鸡蛋松

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-08-18 23:32:14

菜系及功能:春季菜谱

鸡蛋松原料:鸡蛋黄10个,蛋清3个。盐面2.5克,料酒5克,味精0.5克,植物油500克(约耗125克)。

鸡蛋松的做法:

1.将蛋黄、蛋清放人碗内,加入味精、料酒、盐用筷子搅匀。

鸡蛋松的做法

2.锅内添油放火上,待油热冒烟,用漏勺将搅好的蛋糊(距离油面15厘米左右)均匀地漏入锅内,炸成黄色,细如发丝,用笊篱捞在漏勺中滗油,净布把油搌净,用勺将蛋丝抖松,装入盘内即成。

特点:色泽金黄,细如发丝,筋香适口。

鸡蛋松食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

关键词:鸡蛋鸡蛋食谱

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]

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