白菜咖喱牛肉饺

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-08-14 23:27:32

菜系及功能:春季菜谱

白菜咖喱牛肉饺原料:牛肉200克,黄芽菜750克,面粉500克,鸡蛋2只,糖25克,油100克,黄酒,辣酱油、咖喱粉、盐、味精、鲜酵母适量。

白菜咖喱牛肉饺的做法:

1.先取少量洋葱末用油炒黄后放入200克牛肉末继续炒,见肉末松散、收干时放入少量酒、辣酱油,再放适量咖喱粉,炒出香味时加少许汤汁将肉末烩熟,用盐、胡椒粉调味;

2.将白菜750克切成小方块,用油略煸后,用少量盐和味精调味,捞出白菜与肉末混和,不要倒入汤汁;

3.将面粉500克,鸡蛋2只,糖26克,油50克,盐少量和适当比例的鲜酵母(用少量温水化开)揉和成面团,俟其醒发后将面团分割成20小块,擀成略大于饺子皮的面皮,包入馅料后捏成饺子形。再次醒发后将肉饺投入油锅中炸黄至熟即可。


特点:色泽金黄,入口鲜香微辣。

小贴士:

1.掌握好面团的醒发温度和时间,发酵不足或过头均会影响质量,并注意不要让面团受风吹结皮而影响涨发;

2.白菜洗后应尽量沥干再炒,与牛肉混和后如较稀薄,则可用少量湿淀粉勾芡增厚。

白菜咖喱牛肉饺食材搭配小提示

咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。

白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。

关键词:白菜咖喱白菜食谱咖喱菜菜谱

卷心菜的营养价值

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