兔肉火锅

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-08-14 20:52:39

菜系及功能:冬季菜谱

兔肉火锅原料:净兔肉750克,白菜500克,水发粉丝250克。精盐10克,姜片10克,葱段10克,熟酱油50克,辣酱油50克,料酒25克,鲜汤1500克,味精3克。

兔肉火锅的做法

1.将兔肉切成4厘米见方的小块,入开水锅中略焯,取出,清水洗净;白菜择洗干净,切成5厘米长的小条,入开水锅内,略焯一下,捞出;水发粉丝剪段,清水洗净。

2.锅置火上,放入兔肉,加清水1500克、葱段、姜片,烧沸后,撇去浮沫,加入料酒,焖烧至兔肉熟。

3.火锅中先放入白菜、粉丝,再放入熟兔肉块,倒人兔肉汤,加盐、味精。点燃火锅,烧沸后,一并将调味料熟酱油、辣酱油各1碟上桌食用。在吃的过程中,可随加鲜汤、盐调味。

兔肉火锅特点:兔肉味香,汤烫味鲜,白菜与粉丝爽口。

美食城网站小提示

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兔肉的营养价值

兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾;脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高,占氮基酸总量的9.6%,并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。每100克兔肉含蛋白质21.2...[更多]

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