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油煎糯米肠

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-08-13 15:00:41

菜系及功效:家常菜谱

油煎糯米肠原料:糯米1000克,猪大肠2节,白糖、精盐、炒花生米、炒芝麻、熟油各适量。

油煎糯米肠的做法

(1)将糯米淘洗干净,放入清水盆中浸泡6个小时捞出,沥干水分备用。

(2)将猪大肠用醋和精盐揉搓、洗净,一端用线扎紧,将泡好的糯米填入猪大肠内(不要填得过满),用绳将口扎紧后放入清水锅中,用旺火烧开后改用小火煮熟,捞出晾凉后切成薄
片。

(3)将平底锅置于火上烧热,放入少许油擦匀锅底,然后将糯米肠一片片摆放锅中,用中火煎至金黄色时取出。

(4)将炒花生米和炒芝麻碾碎,与白糖拌匀后,撒在煎好的糯米肠上,即可趁热食用。

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