蒜泥鸭片

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-08-13 00:27:35

菜系及功能:冬季菜谱

蒜泥鸭片原料:净去骨鸭肉250克,蒜泥25克、辣椒油25克、黄酒15克、酱油适量、味精、葱、姜少许。

蒜泥鸭片的做法

1.鸭肉批成长5厘米、宽2.5厘米的薄片,葱、姜洗净拍松。

2.净锅放入清水,旺火烧开,投入鸭片、葱姜、黄酒,再沸时撇去浮沫,置中火上,用手勺翻动几下,使鸭肉受热均匀至熟,取起,沥干水,盛盆内,加入蒜泥、酱油、辣椒油、味精拌和即可。

特点:蒜香浓郁,成鲜带辣,热冷皆宜。

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