酸辣藕条

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-08-11 21:18:13

菜系及功能:秋季菜谱

酸辣藕条原料:嫩藕500克、八角、白醋、干辣椒、精盐、红油、花椒、白糖适量。

酸辣藕条的做法:

1.将藕切去藕节,包去皮,切成5厘米长的段。再顺藕孔切成1厘米厚的片,放入沸水中煮2分钟,捞起沥干水分。

2.炒锅上火,加沸水适量,投入干辣椒、花椒、八角、精盐、白糖、白醋,烧5分钟,调成酸辣汁,倒入容器中冷却,再将藕片放人酸辣汁浸泡4小时即成。

3.食用时,将藕片取出,切成条,排叠盘中,浇上原汁,淋上红油。

关键词:酸辣菜菜谱

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