菜系及功效：家常菜谱
文蛤墨鱼煲饭原料：大米350克，文蛤300克，墨鱼1只，植物油、青椒、红椒、料酒、高汤、葱姜末、大料、精盐各适量。
文蛤墨鱼煲饭的做法
(1)将大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；文蛤放入淡盐水中吐净泥沙；墨鱼去除软骨、内脏洗净，切成环状；青椒、红椒去蒂籽洗净切成块。
(2)煲内注油烧热，下入葱姜末、大料炒出香味，先放入文蛤、墨鱼，旺火炒至蛤壳张开，再放入青椒、红椒同炒，最后放入大米炒匀，加入料酒、高汤、精盐拌匀，加盖烧沸，用
中火煮3分钟后改用小火焖10分钟，熄火后再焖10分钟即成。
