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荸荠虾片煲饭

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-08-09 21:29:45

菜系及功效:家常菜谱

荸荠虾片煲饭原料:大米250克,大虾肉100克,荸荠150克,蛋清1个,植物油、鸡油、青豆、葱花、姜花、姜末、料酒、精盐、高汤、水淀粉各适量。

荸荠虾片煲饭的做法

(1)将大米淘洗干净;大虾肉洗净批成片,放入碗内,加入精盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀;荸荠去皮切成片。

(2)炒锅注油烧至八成热,下入虾肉滑散,再下入荸荠稍炸,_同捞出沥油。

(3)炒锅留底油烧热,下入葱、姜爆锅,放入青豆煸炒,加入精盐、料酒炒匀,淋入水淀粉勾芡,制成调味汁。

(4)煲内放入大米和适量清水烧沸,用小火焖15分钟,放入虾仁、荸荠摊平,继续用小火焖至熟透,浇上调味汁,淋入鸡油,拌匀即可。

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关键词:荸荠荸荠食谱

荸荠的功效与作用

每100克荸荠鲜品中,含碳水化合物21.8克,蛋白质15克,脂肪0.1克,粗纤维0.Sg,钙5毫克,磷68毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.01毫克,维生素B,0.04毫克,维生素B:002毫克,维生素C3毫克,烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...[更多]

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