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照烧鸡腿饭

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-08-04 17:41:23

菜系及功效:家常菜谱

照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭原料:鸡上腿肉1块,菜花,西兰花适量,米饭适量(根据个人饭量而定).

调料:腌肉(酱油1小匙,大蒜粉1//4小匙,料酒1/4小匙,糖1/2小匙,葱段3-4,姜片3-4黑胡椒碎少许)照烧汁(麦芽糖25ML,蜂蜜1茶匙,清水50ML,味啉30ML,酱油20ML,白糖20克,蚝油1匙).

照烧鸡腿饭的做法

1:鸡上腿肉洗净后剔除鸡腿骨.

2:用刀在鸡肉上轻打十字花刀或用刀背把鸡肉拍松.

3:加入腌肉调料后抓拌均匀.

4:腌制20分钟左右.

5:照烧酱汁原料混合后放入锅中加热至糖融化后倒入碗中备用.

6:菜花,西兰花掰块洗净后用开水焯熟后盛出备用(可加入少许盐搅拌入味).

照烧鸡腿饭

7:煎锅内放少许油,油热后下入腌好的鸡腿肉.

8:煎至一面金黄后翻面,倒入照烧酱汁.

9:炖煮至酱汁浓稠后关火(约5分钟左右)制作完成.

照烧鸡腿饭

小技巧:

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