荞麦面条

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-07-21 23:22:33

荞麦面条

原料:荞麦面600克,羊肉600克,香菜120克。

辅料:葱段10克,姜片5克,精盐6克,胡椒粉2克,米醋6克,味精3克,油辣子25克。

荞麦面条的做法

(1)将荞麦面放入盆内,分次加入适量温水,反复揉压,和成软硬适中的面团。

(2)将香菜择洗干净,切成末。

(3)将羊肉洗净,切成约3厘米见方的块,放入沙锅中,加入水及葱段、姜片,用小火熬成肉汤,待羊肉八成熟时,加入精盐。

(4)将荞麦面团放在案板上,擀成半厘米厚的大片,叠起切成面条。

荞麦面条

(5)将锅内倒入水;用旺火烧沸,放入荞麦面条,煮熟后捞入碗中,再盛上两勺熬好的羊肉汤,加入味精、胡椒粉、米醋、油辣子及香菜末,即可食用。

特点:此面条柔软爽滑,羊肉汤酸辣可口。

美食城网站小提示

羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载,荞麦气味甘平,性寒,能降压止血、清热敛汗,而羊肉太热,功能与此相反,故不宜同食。

猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化

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苦荞麦的功效与作用

苦荞营养丰富,其中蛋白质、脂肪、维生素和微量元素(钾、铜、镁、锌、硒等)含量普遍高于大米.小麦和玉米等。苦荞中19种氨基酸含量丰富,特别是富含禾谷类作物最易缺少的赖氨酸,还含有成年人和儿童必需的组氨酸和精氨酸。另外,它含有其他禾谷类粮食所没有的生物类......[更多]

荞麦面条的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-09-10 11:45:38 美食城手机网友
自己做的手擀面最香
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2017-09-09 15:17:00 美食城手机网友
家里人都喜欢吃这个
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2017-09-08 10:35:59 美食城手机网友
自己赶的的面条就是筋道好吃。。
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2017-09-03 10:39:02 美食城手机网友
好漂亮的颜色,营养也好~~
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2017-09-01 17:05:16 美食城手机网友
来一碗漂亮的面面
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2017-08-31 21:13:01 美食城手机网友
以前姥姥也经常做荞麦面吃呢~~ 我觉得比白面好吃~~
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