油炸糕

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-07-18 18:57:55

油炸糕

原料:黄米粉250克,糯米250克,红小豆150克,面粉75克,大豆粉50克,糖适量。

辅料:花生油600克(实耗约120克)。

油炸糕的做法

(1)将糯米淘洗干净,浸泡3至4小时,沥干水分,磨成米粉,用沸水将1/4的面粉烫成面糊,凉后再加入所有米粉和面粉,和成团,揉匀发酵6至12小时,即成皮料。

(2)将红小豆加水煮熟,放入糖,制成馅。

(3)将面团放在案板上揉匀,搓成圆条,再分成大小均匀的面剂,取一块面剂,按扁,包入馅料,收好口,按扁,即成生坯。

油炸糕

(4)将锅内倒入花生油烧至七成热,放入生坯,炸成金黄色,即可食用。

特点:此糕香甜软糯,受大众喜欢。

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关键词:糯米糯米食谱

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