吊炉烧饼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-07-18 17:42:13

吊炉烧饼

原料:面粉600克。

辅料:精盐5克,食碱1克,花生油60克。

吊炉烧饼的做法

(1)将面粉放入盆内,加入温水、食碱和精盐,拌和均匀,盖上拧干的湿洁布,饧约30分钟。

(2)将面团揉匀,搓成条,分成重约50克一个的剂子,擀成薄片,刷一层花生油,折叠擀成长圆薄片。,用手拿住一边在案板上使劲甩开,如此反复倒换位置甩上几次,甩匀以后,再用手抻薄一些。再刷一层花生油,两手各捏住一头,由后向前反复折叠后,卷成圆条,稍稍抻长,从一头向另一头盘卷成圆形(剂头压在下面),按扁擀成直径6厘米的饼坯。

吊炉烧饼

(3)将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上,盖上烧热的炉盖,烤约8~10分钟,至饼皮金黄酥脆,里面柔软熟透,即可食用。

特点:此饼外焦里软,香脆可口。

关键词:烧饼烧饼食谱

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