鱼肉馄饨

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-07-15 21:47:44

鱼肉馄饨

原料:面粉600克,青鱼肉600克,麻油25克。

辅料:葱15克,姜3克,精盐8克,料酒6克,鸡汤300克,备用。

鱼肉馄饨的做法

(1)将青鱼肉剁成茸;葱、姜去皮,洗净,切成末,

(2)将青鱼肉茸放入盆内,加入葱末、姜末、料酒、精盐、麻油和少许水,用筷子朝一个方向搅成糊状,做成馅料。

(3)将面粉放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,饧好后的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,厚约0.1厘米,切成边长约10厘米的三角形或底边约10厘米的梯形,即为馄饨皮,将馅料包入馄饨皮中,制成馄饨生坯。

鱼肉馄饨的做法

(4)将馄饨生坯放入烧沸的鸡汤锅中煮,待汤再次烧沸,馄饨漂浮起来,即已煮熟,先将一些烧沸的鸡汤放入碗内,再盛入适量的馄饨,即可食用。

特点:此馄饨味道鲜美,清爽适口。

关键词:馄饨食谱馄饨

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