双虾蒸饺

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-07-15 18:51:47

双虾蒸饺

原料:面粉600克,猪肉300克,鲜虾仁300克,虾子15克,鸡蛋1个。

辅料:葱末30克,姜末10克,精盐8克,味精4克,糖5克,胡椒粉2克,猪油25克。

双虾蒸饺的做法

(1)将鲜虾仁冲洗干净,挑去沙肠,剁成茸:虾子洗净沥水:猪肉洗净,剁成肉末,备用。

(2)将猪肉末、虾茸放入盆内,加入鸡蛋清、虾子、味精、精盐、姜末拌匀,分次加入水,顺一个方向搅动,搅至黏稠,放入葱末、糖、胡椒粉、猪油,拌匀,即成馅料。

(3)将面粉放入盆内,用七成沸水烫成“雪花”状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约每50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。

(4)将蒸饺上屉,用旺火蒸约lO分钟。

双虾蒸饺的做法

特点:此饺鲜香可口,汁足味浓。

关键词:蒸饺蒸饺食谱

小麦面粉营养

小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;(2)专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的...[更多]